Beim Weinausbau halte ich nicht sehr viel von Theorien, sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl,
die Nase und den Mund.
Thomas Pichler

Süssweine

Weissburgunder "MITANOND"

Sorte

Weissburgunder 100 %

Name

Weissburgunder "MITANOND"

Jahrgang

2021

Lage

Kaltern Feld 250 ü.d.M.

Erziehungsform

Guyot mit 15 Jahre altem Rebbestand

Verarbeitung

Schonende Pressung, Vergärung im Edelstahlfass und anschließender Lagerung für 5 Monate auf der Grobhefe im Stahltank. Abfüllung im März 2022 in 1.500 Flaschen á 750 ml.

Lagerfähigkeit

5-8 Jahre

Beschreibung

Sanft und feingliedrig im Duft, erinnert an grünem Apfel, Birne und Haselnuss. Alle Komponenten am Gaumen befinden sich in Einklang. Sehr runder Wein mit würzigen, mineralischen Nachhall.

Analysen:

 

Alkohol

14,5 Vol%

Gesamtextrakt

20,5 g/l

Restzucker

1,3 g/l

Gesamtsäure

5,6 g/l

 
Wein Kaltern
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