Beim Weinausbau halte ich nicht sehr viel von Theorien, sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl,
die Nase und den Mund.
Thomas Pichler

Süssweine

Mitterberg Weiss "MITANOND"

Sorte

Weissburgunder 80% - Sauvignon 20%

Name

Mitterberg Weiss IGP "MITANOND"

Jahrgang

2017

Lage

Kaltern Feld und Kaltern Dorf 250 - 450 m ü.d.M.

Erziehungsform

Guyot mit 15 Jahre altem Rebbestand

Verarbeitung

Maischestandzeit für 4 Stunden, Vergärung im Edelstahlfass und anschließender Lagerung für 5 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Abfüllung im Februar 2018 in 1.500 Flaschen á 750 ml.

Lagerfähigkeit

4-6 Jahre

Beschreibung

Sanft und feingliedrig im Duft, erinnert an grünem Apfel, Birne und Haselnuss. Alle Komponenten am Gaumen befinden sich in Einklang. Sehr runder Wein mit würzigen, mineralischen Nachhall.

Analysen:

 

Alkohol

14,0 Vol%

Gesamtextrakt

22,7 g/l

Restzucker

1,3 g/l

Gesamtsäure

5,55 g/l

 
Wein Kaltern
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