Beim Weinausbau halte ich nicht sehr viel von Theorien, sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl,
die Nase und den Mund.
Thomas Pichler

Süssweine

Chardonnay "FURIOSO"

Die Aromatik beim Chardonnay wird von Banane, Ananas, Caramel und auch würzigen Noten geprägt. Durch den Ausbau im großen Holzfass und den sehr niederen Erträgen liegt das Reifepotenzial bei 5 Jahren und mehr. Durch die ansprechende Struktur lässt sich dieser Weißwein zu den verschiedensten kulinarischen Köstlichkeiten einsetzen. Von Fisch über Pasta bis zu hellem Fleisch macht er eine gute Figur.

Sorte

Chardonnay

Name

Südtirol Chardonnay „FURIOSO“

Jahrgang

2017

Lage

Kaltern Kosten auf 250 m ü.d.M.

Erziehungsform

Guyot mit 30 Jahre altem Rebbestand

Verarbeitung

Maischestandzeit für 6 Stunden, Vergärung im kleinen Holzfass (225-300 lt lt) und anschließendem Säureabbau. 10 Monate Kontakt auf der Feinhefe. Abfüllung im Juli 2018 in 1.000 Flaschen á 750 ml.

Lagerfähigkeit

10-15 Jahre

Beschreibung

Sanft und feingliedrig im Duft, erinnert an reife Banane, Ananas und Karamell. Alle Komponenten am Gaumen befinden sich in Einklang. Sehr kräftiger, runder Wein mit elegantem Finale .

Analysen:

 

Alkohol

14,35

Gesamtextrakt

23,7 g / L

Restzucker

1,3 g / L

Gesamtsäure

5,60 g / L

 
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