Mit Hilfe der notwendigsten
Eingriffe wird versucht die
Natur zu respektieren und aus
den Besonderheiten eines
Jahrganges dazuzulernen.
Thomas Pichler

Süssweine

Chardonnay "Untermazzon"

Die Aromatik beim Chardonnay wird von Banane, Ananas, Caramel und auch würzigen Noten geprägt. Durch den Ausbau im großen Holzfass und den sehr niederen Erträgen liegt das Reifepotenzial bei 5 Jahren und mehr. Durch die ansprechende Struktur lässt sich dieser Weißwein zu den verschiedensten kulinarischen Köstlichkeiten einsetzen. Von Fisch über Pasta bis zu hellem Fleisch macht er eine gute Figur.

Sorte

Chardonnay

Name

Südtirol Chardonnay „Untermazzon“

Jahrgang

2012

Lage

Kaltern Kosten / Untermazzon auf 250 m ü.d.M.

Erziehungsform

Guyot mit 25 Jahre altem Rebbestand

Verarbeitung

Maischestandzeit für 4 Stunden, Vergärung im großen Holzfass (1000 lt) und anschließendem Säureabbau. 10 Monate Kontakt auf der Feinhefe. Abfüllung im Juli 2013 in 1.600 Flaschen á 750 ml.

Lagerfähigkeit

4-6 Jahre

Beschreibung

Sanft und feingliedrig im Duft, erinnert an reife Banane, Ananas und Karamell. Alle Komponenten am Gaumen befinden sich in Einklang. Sehr kräftiger, runder Wein mit elegantem Finale .

Analysen:

 

Alkohol

14,03

Gesamtextrakt

23,7 g / L

Restzucker

1,3 g / L

Gesamtsäure

5,60 g / L

 
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