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Thomas Pichler

Vini dolci

Lago di Caldaro scelto "Olte Reben"

La varietà di aromi di questo vino è molto ampia, grazie soprattutto alle viti molto vecchie, dalle quali viene prodotto. Ricorda aromi di mandorle, marzapane, fragole e, in annate molto buone, ciliegia e scorza d'arancia. La fermentazione avviene in acciaio inox e una piccola parte in botti piccole di legno.
La nostra azienda vinicola fa invecchiare leggermente più a lungo rispetto alla consuetudine, per donare al vino un finale armonico, con tannini ben integrati. È quindi un vino che può invecchiare cinque anni e più. In cucina il vino “Olte Reben” é un compagno molto versatile e si abbina molto bene con lo speck altoatesino ma anche con piatti di pesce, pasta e tutti i piatti di carne.

Vitigno

Schiava

Nome

Lago di Caldaro scelto " Olte Reben “

Anno

2012

Posizione

Caldaro, vigneti a 250 m sul livello del mare

Varietà

Schiava

Sistema di allevamento

Pergola con vitigni selezionati di 70-80 anni

Lavorazione

3 settimane di fermentazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox e conseguente controllo acidità.
Imbottigliamento nel mese di maggio 2013 in 5.000 bottiglie da 750 ml

Invecchiamento consigliato

3-4 anni

Descrizione

Rosso rubino brillante.
Profumo di fragole, mandorle e un tocco di marzapane.
Ben equilibrato con vivace (?? Leggermente frizzante o no?), piacevole e di buona freschezza.  Oppure
Molto corposo, giovane e caratterizzato da tannino morbido ed equilibrato.

Analisi:

 

alcool

13.1% vol

estratto totale

25,7 g / L

zucchero residuo

1,3 g / L

acidità totale

4,60 g / L

 
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